Directivele europene determină ce substanţe pot fi adăugate produselor alimentare. Există directive speciale privitoare la îndulcitori, coloranţi precum şi aşa-numita ”directivă-diversă” ce face referire la nitraţi, sulfiţi, etc.
Linkuri
A se vedea de asemenea, Clauza de mediu şi coloranţii Azo.
Aditivi alimentari aprobaţi în UE:
http://www.elc-eu.org/html/alphalist.htm